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广东侨乡台山重阳期间牛肉节人头攒动

2019-10-07 21:00:14|来源:国际在线 |编辑:杜军帅

夏历九月初九沉阳节是中国平易近间的保守节日,古有登高祈福、秋逛赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴求寿等习俗,今添敬老、卑老孝亲等内涵,于沉阳之日享宴高会,摆敬老宴。正在广东出名侨乡台山,沉阳节期间的平易近间大都取孝亲、敬老相关,最具盛名的要数位于水步镇山口墟的牛肉节。

记者沉阳节前正在广东台山采访时,随本地人到山口墟逛了一圈发觉,商贩们从水步核心学校经山口墟至乔庆村委会办公楼段沿途都摆满了商品,除了山口墟核心空阔近百个固定牛肉档摊、小吃档、大排挡之外,正在旁两侧地摊摆满了本地农产物、生果、食物、玩具、工艺品等,只见两头通道处旅客如织,牛肉档前人头攒动。

据台山本地人引见,以前并没牛肉节一说,相传以前横水地域常因上逛山洪迸发而众多,本地村平易近筹资兴建北帝庙,以镇洪水、保平易近安。北帝庙建成之日恰逢沉阳,正在山口宰一头牛为工匠加菜,余者由购之。有一大江沙浦人蔡氏买了块牛肉回家烹食,其肉喷鼻惹起患有痧症久病正在床的老母亲嘴馋,她拼命(出痧忌吃牛肉)吃了几块,岂料食后病症减轻,后至痊愈。这事传开后,次年沉阳节山口墟专卖牛肉,人们传说到山口墟买牛肉烹食可除痛,从此蔚然成风,构成本地的平易近间习俗。

“以前山口墟除了水步镇附近的村平易近和外埠牛贩熟知之外,少少人领会到其具体。每年到沉阳节前,牛贩会提前把肉牛送到山口墟附近,大都选择当天凌晨三四点起头杀牛,六点就有附近村平易近前去趁墟买牛肉。”曾处置过多年贩牛生意的台山人李启和透露,以前是正在山口墟现杀现卖,排场比力和臭味熏天,现正在是集中宰杀且卫生前提比以前好一些。现在山口墟的牛肉节大都从夏历九月初一曲至沉阳节,不拘于沉阳节当天。

“这些都是刚宰杀好送到的牛肉,你看那块牛肉还正在跳动,很是新颖!受猪肉价钱影响,本年牛肉价钱比客岁略涨,每公斤100元(人平易近币,下同),牛骨每公斤70元,牛鞭相对贵些,大的三四百元一条,小的两百元一条,牛杂(内净)、牛头、牛脚等就稍微廉价些,买多的话还可议价。”山口墟一牛肉档的发卖人员引见,他们根基每年都是农场自养自销,以黄牛、水牛为从,牛肉节每天的发卖量大要是四五头牛,但需视当天的人流量和畅销程度而定。

“坚毅刚烈在那档口买了几斤牛肉和牛骨,价钱取菜市场日常平凡的售价相差不大,但山口墟牛肉节是一年一度,沉阳节期间陪家人过来山口墟转转,次要是想来沾沾‘牛’气、行个好运。”常年正在外工做的“90后”台山人伍嘉明告诉记者,他外出工做后几乎每年沉阳节城市到山口墟趁墟,趁便买点牛肉牛骨回家烹制取家人分享。

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